봄철 도시락, 끓였다고 안심은 금물! 퍼프린젠스 식중독 주의보

🧺 봄 나들이 도시락, 안전할까?

봄바람 살랑살랑~ 야외 활동이 늘어나는 계절이지만,
이맘때 식중독 위험도 함께 높아진다는 사실, 알고 계셨나요?

특히 따뜻한 날씨에 육류 도시락이나 배달 음식을 방심하고 두면
**열에도 강한 ‘퍼프린젠스균’**이 조용히 증식해 식중독을 일으킬 수 있습니다. ⚠️

 

 

 

 

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🔬 퍼프린젠스균, 어떤 균인가요?

• 자연 속 하천, 지하수, 동물의 장 내에서도 흔히 발견되는 토양성 식중독균
• 주로 육류, 튀김류, 국물요리에서 많이 번식
• 다른 식중독균보다 봄철에 유독 자주 발생
• 끓였다고 다 죽지 않는다! 일부는 살아남아 음식이 식을 때 다시 증식

🤒 퍼프린젠스 식중독 증상은?

• 복통, 설사, 구토
• 섭취 후 6~24시간 내 증상 발생
• 대부분 하루 이내 호전되지만
• 아이, 고령자, 면역력 약한 사람은 더 주의!

🍲 조리 후에도 위험한 이유

퍼프린젠스균은 75도 이상에서 대부분 사멸하지만,
일부 균은 살아남아 음식이 서서히 식는 동안 활발히 증식합니다.

특히 아래와 같은 상황에선 더 조심해야 해요!

• 대량 조리 후 큰 용기에 담아 실온 보관
• 육류, 국물요리, 전골류 등 보온이 오래 유지되는 음식
• 조리 후 바로 냉장보관 하지 않고 장시간 방치

👨‍⚕️ “봄철에는 아침저녁 쌀쌀해서 실온에 둔 음식도 괜찮을 거란 착각이 많지만,
낮 기온이 오르며 균이 급속히 번식할 수 있습니다.” – 홍진헌 내과 전문의

🧼 퍼프린젠스 식중독 예방 꿀팁

✅ 음식 보관 & 재가열 수칙

• 남은 음식은 작은 용기에 나눠 담기
• 식힌 뒤엔 빠르게 냉장보관
• 다시 먹을 땐 반드시 75도 이상으로 ‘끓이기’
• 국물 요리는 중간중간 저어주며 산소 접촉 늘리기

✅ 도시락 준비 시 주의사항

• 실외에서 먹을 음식은 육류 대신 채소, 과일 위주
• 조리 후 2시간 이내 먹는 것이 이상적
• 아이스팩 등 보냉팩 준비도 필수! 🧊

📝 마무리 한 줄 정리

"끓인 음식이라도 방심은 금물!"
봄철에는 퍼프린젠스균 식중독의 계절입니다. 🌸
야외 식사 전, 조리 후 음식 관리에 더더욱 신경 써주세요! 💪🥗

건강한 한 끼, 철저한 위생으로 지켜내세요! 🧼✨